3월 레시피: 오징어 순대

강원도에서 많이 먹는 오징어 순대 술안주나 간식용으로 영양만점 입니다.

재료는 각자의 취향에 따라 바꾸어도 되고, 아이들 영양을 생각해서 소고기다짐육 사용하여

오징어 순대를 만들어 보겠습니다.  의외로 간단하고 소고기 대신 다양한 다른 재료 활용도

가능하니 오징어 제철에 한번씩 만들어 보시면 좋을거 같아요~~

 

재료: 오징어2마리, 소고기300g(다짐육), 두부1모, 마늘1/2스푼, 소금약간, 다진파2스푼, 후추,

계란1개, 찹쌀 1컵, 굴소스약간, 양파1/2

(1) 오징어는 구입시 몸통째로 손질해서 가져온다.(오징어 속안에 내장만 속으로 잡아 뺀다.)

(2) 오징어 다리는 데친후 잘게 다진다.

(3) 두부는 면보에 짜서 물기를 제거한 후 오징어 다리,고기와 함께 치대서 속을 만든다. 

(4)  찹쌀은 물에 불린후 찜기에 면보 깔고 살짝 져서 찐밥 상태로 둔다.

(5)  찹쌀에 모든 재료를 넣어서 굴소스 약간(첨가 안해도 됨) 첨가합니다.

(6) 씻어서 손질한 오징어 몸통속에 밀가루를 입혀서 -입구는 꼬치로 잡아 줍니다-

 재료들을 넣어서 찜기에 쪄냅니다.

 오징어.JPG

오징어2.JPG   진수성찬 회원심 은 진